Με τη πάροδο του χρόνου σε συνδυασμό με τον μη τακτικό καθαρισμό, οι γραμμές της μπύρας συνοδεύονται από ένα στρώμα οξαλικού ασβεστίου που συνήθως ονομάζεται “πέτρα μπύρας “. Η πέτρα μπύρας τροφοδοτεί τα βακτήρια και δημιουργεί μικρούς πυρήνες μέσα στις γραμμές ροής μπύρας (σωληνώσεις).

Έτσι η μούχλα, τα βακτήρια και οι άγριες ζύμες μπορούν εύκολα και γρήγορα να αναπτυχθούν  και να προσκολλήσουν στις σωληνώσεις μεταφοράς που σημαίνει πως η μπύρα πριν φτάσει στο ποτήρι θα την έχουν “αγκαλιάσει” όλα τα προηγούμενα.

Το αποτέλεσμα είναι η αλλοίωση της γεύσης, η δυσοσμία και φυσικά όλοι οι κίνδυνοι για την υγεία, (ενοχλήσεις στομάχου, πονοκέφαλος, γρήγορη μέθη) που μπορεί να προκληθούν από τη πόση μιας βρώμικης μπύρας, με δυσάρεστα αποτελέσματα για τη δημόσια εικόνα σας, τη φήμη και τελικά τις πωλήσεις σας.